La Locanda del Colonnello – Modica Rg
IL RISTORANTE : Immersa nei suggestivi vicoli di Modica Alta, la Locanda del Colonnello di Palazzo Failla Hotel accoglie gli ospiti in un ambiente informale, assolutamente caratteristico.
Ai fornelli troviamo lo chef Francesco Mineo, che propone una cucina semplice ed equilibrata, dove gli ingredienti della tradizione rivelano inattesi sapori mantenendo al contempo un forte legame con il territorio e i suoi produttori. La carta dei vini, che conta più di 300 etichette, riserva particolare attenzione al territorio, con uno sguardo attento alle maggiori aree italiane ed europee.
In estate la cena viene servita all’aperto, nel grazioso cortile che fa da cornice al ristorante.
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La Locanda del Colonnello – Modica Rg
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Nei piatti di Francesco c’è la reiterazione stagionale degli ingredienti sui quali si basa la cultura gastronomica siciliana, ma anche la giocosa contaminazione di stili e ingredienti che lo hanno affascinato e incuriosito durante i suoi viaggi.
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La Locanda Del Colonnello
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