I MIGLIORI RISTORANTI SICILIANI
Accursio – Modica Rg
ACCURSIO CRAPARO
IL CUOCO DELLE DUE SICILIE
Mi chiamano “il cuoco delle due Sicilie”, perché le suggestioni dell’infanzia e le ispirazioni dell’esperienza mi hanno portato a viaggiare tra quella dell’ovest e quella dell’est. Come due regioni distanti, ognuna di loro ha una propria storia che influenza i riti del gusto: le separano mille contraddizioni, ma le unisce una sconfinata ricchezza della natura che io cerco di custodire tutta, esaltandola nella mia cucina nella mia cucina..
DESCRIZIONE RISTORANTE
I migliori ristoranti siciliani : Nella magia di Modica Bassa, abbiamo ridato vita ai bassi di un antico palazzo nobiliare affacciato sul vicolo dei Grimaldi e ai piedi della scalinata del Duomo di San Pietro.
Vogliamo che questo luogo sia una dimora in cui esprimere l’ospitalità siciliana alla nostra maniera. Qui trova spazio la mia cucina di sempre, legata ai ricordi di infanzia sospesi tra mare e campagna, i pranzi sotto gli alberi, la raccolta delle olive, il profumo del mare.
Qui ogni cosa mi assomiglia, nel calore di una casa che sento mia e in cui sono felice di accogliere i miei ospiti. Il pavimento si finge un campo di fiori, sedie e tavoli in legno di noce ricordano gli alberi generosi, i colori sono quelli della campagna, le lanterne quelle delle piccole barche che si appendevano agli alberi nelle sere d’estate: tutti dettagli che portano nell’intimità del ristorante un gioco immaginario, per far rivivere a tavola le emozioni della vita nei campi.
