La Madia – Licata : “La cucina si è evoluta – dice lo Chef Pluristellato Pino Cuttaia – Una volta veniva tramandato il gesto e il cuoco non si chiedeva nulla. Oggi se vedo il pasticciere che setaccia a mano la ricotta sono felice. Mi evoca un ricordo. Che bello! Il pasticciere però deve chiedersi il perché delle cose e scegliere di continuare così. E non lo deve fare solo perché non vuole spendere per i nuovi macchinari. Altrimenti è pigro e tirchio”.
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Lo ChefBenedetto Buccheri Esperienze in tutto il mondo e poi la voglia di valorizzare le sue origini con un ristorante a Palermo poco distante dal Teatro Massimo e dal teatro Politeama , Chef Benedetto Buccheri, che in brevissimo conquista la presenza 2022 sulla guida Michelin. Timido rispettoso dei grandi nomi , dal pensiero forte […]
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TRE STELLE MICHELIN .
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Heinz Beck, classe 1963, è un cuoco tre stelle Michelin che dalla Germania è arrivato in Italia attraversando tutta l’Europa. Abbiamo imparato a conoscerlo a La prova del cuoco dove con il suo accento ha sempre suscitato un po’ di timore nel pubblico e nei cuochi, per poi vederlo approdare come ospite in diverse edizioni di Masterchef Italia. Scopriamo però i dettagli della sua vita privata e della carriera. Chi è Heinz Beck? Beck nasce il 3 novembre 1963 (è del segno zodiacale dello Scorpione) a Friedrichshafen, in Germania. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera di Passau, inizia a lavorare in una prestigiosa ditta di catering una stella Michelin. Da quel momento lo vedremo ai fornelli stellati di mezza Europa: al Colombi Hotel di Friburgo, al Tantris di Monaco, al Tristan di Mallorca e poi in Germania alla Residenz ad Aschau.
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Shopping DeLuxe : Ristorante Coria -Composto da due accoglienti sale arredate con gusto, il Ristorante unisce l’eleganza della location che lo ospita –il bellissimo centro storico di Caltagirone, il paese della ceramica nel cuore della Sicilia– alla cura nell’arredamento degli interni.Un elemento particolare è la cucina, che gli Chef hanno scelto di non nascondere, ma di rendere visibile agli ospiti. Creando così un canale per trasferire, anche visivamente, l’impegno e la passione che si ritrovano in ogni piatto.
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IL RISTORANTE : Situato negli antichi bassi adiacente la Chiesa dei Miracoli (monumento Unesco) a Ragusa Ibla, la Famiglia La Rosa propone una cucina dove tutto si mescola: la cultura del territorio, dei sapori e dei piaceri.
Una naturale propensione alla selezione di eccellenti materie prime che lo chef Vincenzo Candiano interpreta con abile maestria.
Ristorante 2 Stelle Michelin, cantina con oltre 1000 etichette, carta distillati, cigar list e luxury suite esclusiva.
Ristrutturate alla perfezione, le sale si alternano a ospitare servizi di wine-bar e cigar list.Ma è la proposta gastronomica la protagonista, fatta di mare e di terra e da una interessante carta di vini che annovera almeno mille etichette provenienti da tutto il mondo.
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Da Palazzaccio Ristorante alcune recensioni
“Elegante, ma informale ristorante situato nel salotto buono di Castelbuono, splendido centro medievale nel Parco delle Madonie, il Palazzaccio è diventato una gustosa realtà siciliana. Le materie tipiche del luogo, utilizzate con l’uso delle più moderne tecniche dallo chef Sandro Cicero, saranno mostrate all’assaggiatore in tutto il loro splendore. —————————– Piacevolissimo ristorante ubicato in pieno centro storico, lungo una via pedonale. All’interno l’ambiente rustico-contemporaneo è impreziosito da volte in pietra, mentre la cucina rimane fortemente ancorata al territorio con molte specialità delle Madonie. Guida Michelin —————————— Spettacolare e ricchissima carta dei vini.”
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Osteria dei vespri : La Filosofia:
La cucina, ispirata alla valorizzazione dei prodotti del territorio, con frequenti incursioni nel vasto bacino di specialità provenienti dal resto del mondo, è affidata ad Alberto Rizzo, la cui ispirazione gastronomica è caratterizzata da una sostanziale “apertura” nella ricerca di tecniche ed accostamenti.
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Ristorante Baronessa – E’ con lo stesso entusiasmo e la stessa devozione all’accoglienza che la nuova gestione del Ristorante Baronessa, spera di rispondere alle esigenze di un gusto internazionale di cui “La Perla dello Ionio “ è divenuta nel tempo magica custode.
Se decidi di mangiare a Taormina nel nostro ristorante,la Vostra scelta spazierà tra le proposte di un menù ricco e diverso secondo le varie stagioni, affidato alla maestria del nostro Chef e frutto della moderna interpretazione di piatti della tradizione siciliana, arricchiti dalla specialità del sapore internazionale, che potrete accompagnare con le più pregiate etichette della nostra cantina di vini pregiati
Cosa aspettate? Se cercate uno dei migliori Ristoranti Taormina per festeggiare il vostro matrimonio, oppure una cerimonia importante , o semplicemente prenotare una cenetta romantica per il vostro anniversario o proposta di matrimonio, la Baronessa Taormina sarà lieta di farvi passare un giorno indimenticabile che difficilmente scorderete.
Inoltre la sala affreschi all’interno del ristorante, può essere trasformata su richiesta in una sala Conferenze e Meeting .
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A Taormina mare, in località Spisone, in una zona comodamente al riparo dal turismo più vivace del piccolo centro, a sbalzo sullo splendore del mare Ionio, ecco spuntare una terrazza, elegante e semplice. È La Capinera, un Ristorante Stellato Michelin, apprezzato dalla critica e dai circuiti internazionali per la semplicità e la ricercatezza dei piatti, che esaltano i profumi e i sapori del mare di Sicilia grazie alle sapienti mani dello chef Pietro D’Agostino.
Nella bella stagione, la terrazza aggiunge profumi e colori unici all’atmosfera già incantevole e accogliente del locale. In uno degli angoli più suggestivi del pianeta, alla Capinera si riposa per un’ora abbondante, per assaporare un piacere raro e intenso, in una degustazione di sapori che riportano alle origini di quella terra, ricca di storia e di natura, con il vento di mare e la protezione dell’Etna che trasformano ogni prodotto in un’esplosione di gusto.
La Capinera propone la migliore reinterpretazione della tradizione gastronomica siciliana. Dal pescato del giorno agli ortaggi, dai presidi Slow Food al caviale di lumaca, attraverso le diverse intensità di oli siciliani d’eccellenza. L’Executive Chef stellato Pietro D’Agostino ha uno stile culinario inconfondibile, disposto naturalmente ad integrare la tradizione con quel pizzico di modernismo che non deve mancare. Un’esperienza gastronomica da fare assolutamente.
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L’executive chef del ristorante La Fenice di Ragusa, punta eccellente dell’ecosistema di ospitalità e cucina che la famiglia Malandrino continua ad accrescere nel suo ampio e luminoso fazzoletto di campagna iblea, a quasi dieci anni dalla sua prima stella Michelin non si stanca di rinnovare le piste di lavoro che fanno di lui, con un’inconsueta e ammirevole sobrietà, uno dei più concreti e operosi interpreti del territorio siciliano.
E quest’interpretazione ora vuole che nasconda, invisibile, un radicale processo di bilanciamento e alleggerimento di ingredienti e pratiche di cottura per rendere ogni idea, anche la più tradizionale, leggera e più facilmente assimilabile. «Invisibile sì – spiega Ruta – perché quest’elaborazione parte spesso proprio dai piatti della tradizione, che tutti conoscono e amano e di cui non vogliamo alterarne né il gusto né la consistenza».