CHEF PATRIZIA DI BENEDETTO ,IL NS ORGOGLIO SICILIANO NEL MONDO,UNA CHEF DONNA IN SICILIA, UNA STORIA DI CORAGGIO E DETERMINAZIONE
“Gestire una cucina è sicuramente molto impegnativo per una donna”, afferma Patrizia Di Benedetto, “anche se è, forse, più istintivo, più naturale. Noi donne siamo abituate biologicamente a nutrire e a mandare avanti intere famiglie, a far crescere i figli anche attraverso la cura che mettiamo quando prepariamo da mangiare. La mia è una cucina decisamente femminile, e per femminile intendo una cucina fatta d’istinto, di sentimento, di creatività.” Nel 1991 era davvero insolito trovare una donna in cucina nei ristoranti. Poteva capitare nelle trattorie, certamente. Quelle a conduzione familiare. Ma l’alta ristorazione era affidata, quasi esclusivamente, agli uomini. By Bye Bye Blues
Archivio Categoria: ristoranti siciliani
I migliori ristoranti siciliani contengono al loro interno la guida ai più prestigiosi ristoranti siciliani,per lo più tutti dalla raffinatissima cucina gourmet,un vero e proprio catalogo multimediale che potrà aiutarvi a scegliere,il ristorante giusto al momento giusto…
Shopping DeLuxe – Buatta cucina popolana è un progetto ideato da Franco Virga, Stefania Milano e Davide Bicocchi e sorge all’interno dei locali della storica Valigeria Quattrocchi del 1870, nel cuore del centro storico di Palermo. La proposta è una cucina basata sulle tradizioni culinarie siciliane e palermitane con l’utilizzo esclusivo di prodotti locali e stagionali, al fine di creare piatti semplici e autentici con pochi elementi di altissima qualità. L’obiettivo è un ritorno ai sapori della tradizione con lo sguardo proteso verso il futuro, verso una dimensione multiculturale, moderna e accattivante. Grazie all’elemento della moderna cucina a vista, l’esperienza culinaria non è solo legata al piatto presentato: è possibile vederne la preparazione, immersi in una location, frutto dell’intervento di restauro pensato dall’architetto Fatima Costa nel rispetto della conservazione di elementi in stile Liberty che mantengono ben saldo, anche nel luogo, il legame tra passato e futuro. Buatta è sintetizzabile in: qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, innovazione in cucina.
A Cuncuma – Palermo : Lo chef Vincenzo Pinto ,Percorsi cromatici, sonori, olfattivi e non solo degustativi. Che voi siate palermitani o no, non potete evitare di subire il fascino del camminare e respirare tra i vicoli. Vincenzo Pinto ha imparato i misteri della cucina siciliana in questo teatro di profumi. Arte, scienza della cucina e alchimia del gusto tramandate di cuoco in cuoco, di padre in figlio.Crescendo, ha lavorato in cucine d’élite, tra hotel di lusso e ristoranti gourmet, dove ha appreso i nuovi segreti della cucina moderna, tecniche che oggi applica alla ricette tradizionali siciliane.
La caponata di Vincenzo non ha la forma classica: la sua ricetta non è esattamente quella tradizionale: è una parodia, sublima in bocca ed esplode con il tipico sapore, amplificato ed eccelso.
Le nostre ragazze vi sveleranno il menù al tavolo. Ogni procedimento culinario, ogni tecnica utilizzata da Vincenzo, ogni strato di sapore ricamato sui vostri piatti vi sarà rivelato davanti al menù.
L’esperienza dei percorsi degustativi di A’ Cuncuma vi porta ad assaporare i segreti antichi e moderni della cucina siciliana. Non possiamo essere classificati un ristorante gourmet o tradizionale.
Le due anime si fondono e convivono nei nostri piatti come le popolazioni che hanno contaminato la nostra terra, in totale armonia, in una nuova forma evoluta, ricca di nuance, ma sempre coerente e coesa.