Principe Di Belludia – Noto Sr

L’antica Trinacria è per mitologia l’Olimpo di vicende mitologiche, per storia l’essenza più precisa del Mediterraneo, ospite di tutte le sue contaminazioni e contrasti.
La cucina del ristorante gourmet de Il San Corrado di Noto coinvolge tutti i sensi, a partire dalla vista, per la presentazione accurata ed esaltante, l’olfatto, per il bouquet profumato che ogni piatto sprigiona per invitare l’assaggio, l’udito, che in bocca si definisce in consistenze diverse, fino al tatto di alcune portate e al gusto. Ogni piatto è un punto di equilibrio pignolo e misurato tra tecnica e sperimentazione, tra stile barocco ed esaltazione della materia. La cucina che Ciccio Sultano presenta al ristorante gourmet Principe di Belludia risveglia i neuroni, rivitalizza le sinapsi, crea nuovi collegamenti mentali.

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I MIGLIORI RISTORANTI SICILIANI

Ristorante – Principe di Belludia – Noto Sr

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Il ristorante :

FORMA SOFISTICATA E SOSTANZA AUTENTICA, IL RISTORANTE GOURMET PRINCIPE DI BELLUDIA

BENVENUTI, VIAGGIATORI. IL RISTORANTE GOURMET PRINCIPE DI BELLUDIA, IL RISTORANTE CURATO DA CHEF CICCIO SULTANO (PREMIATO CON 2 STELLE MICHELIN) È IL VOSTRO APPRODO ALLA CULTURA SICILIANA, IL PRIMO PASSO PER CONOSCERE UNA NUOVA DEFINIZIONE DI SAPORE, IN CUI A TAVOLA I COMMENSALI SONO PROTAGONISTI E NON SEMPLICI DESTINATARI.PRENDETE POSTO, VI TROVERETE IMPROVVISAMENTE IMMERSI IN UNA AVVINCENTE ED IPNOTICA ESPLORAZIONE DEL MEDITERRANEO, IN TUTTE LE SUE SFUMATURE, DALL’APPENNINO, DECLINATO TRA BURRO E CARNE, AL TERRITORIO MARINO, RACCONTATO DAL PESCE, PER RISALIRE NELLE CAMPAGNE CHE TRAMANDANO SUGGESTIONI DI ORTI O ERBE AROMATICHE, SPEZIE E TRAFFICI DEI MERCANTI.

Lo Chef che con i suoi piatti ha conquistato i palati di tutto il mondo, gran sostenitore del concetto che Dare vita a un piatto è come lui sostiene,improvvisare nel jazz: puoi rifarlo mille volte e ogni volta è diverso, perché rispecchia sempre le emozioni di quel momento.

Ciccio Sultano è alfiere della ricerca innovativa nella cucina italiana e internazionale, sostenitore della ecosostenibilità come matrice della qualità. Proprio dalla scelta dei fornitori e delle materie prime comincia la sua definizione di cucina, che esige la pesca sicura, la protezione del mare, la felicità delle galline o delle mucche allevate all’aperto, il duro lavoro degli agricoltori che ripudiano i pesticidi e seguono le stagioni per far sbocciare le gemme in maniera naturale. L’assoluta esaltazione dell’essenza di ogni alimento passa inevitabilmente da qui. E il cammino di Ciccio Sultano va oltre, arrivando al massimo rispetto per le persone, ospiti o dipendenti.

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posizione geografica

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