Il Ristorante

Una stella brilla da quasi due anni a Taormina e si è ormai ritagliata un posto fisso tra gli appassionati gourmet della Trinacria. Un’isola che non ha saputo sfruttare l’occasione dei Ferragnez per promuoversi dal punto di vista enogastronomico ma si è ri-affermata come uno dei luoghi dove si mangia meglio sulla terra grazie al matrimonio di Roy Paciandato in scena al Nautoscopio di Palermo.Ma non si conquistano i palati con i catering dei matrimoni bensì con il duro lavoro giorno dopo giorno, imparando a conoscere le materie prime locali, i pescatori, i raccoglitori di funghi e frutti della montagna e gli agricoltori presenti ai mercati con le loro primizie locali, dai tenerumi in poi. Certo poi ci vuole la sensibilità campana e abruzzese forgiate alla scuola di Heinz Beck di Giovanni Solofra e Roberta Merolli (chef pâtissier) per ottenere risultati così straordinari ma il risultato che ci interessa è che a Taormina c’è un altro punto fermo nel panorama ristoranti. Al St George Restaurant, all’interno del lussuoso e intimo Ashbee Hotel,  si è accolti in una oasi spettacolare e panoramica con vista mozzafiato sullo stretto di Messina in lontananza e l’ingresso sulla terrazza che già fa dimenticare il caos e il caldo di Taormina dell’ora di punta, anche in una calda serata agostana.Tavoli comodi, spaziosi e sedute relax senza svacco e accoglienza con balletto di sala adeguato all’ambiente ma mai invadente. Si parte con le bollicine scegliendo tra Champagne Perrier Jouet, Ferrari Perlè Rosè e Franciacorta e alternativa locale ovvero  il “Terza Via” Grillo Brut di Marco de’ Bartoli un vino che continua a dividere ma che al sottoscritto continua a piacere annata dopo annata: salsedine, miele d’acacia, carrube, tocchi mentolati e una bollicina appena grossolana e rustica ma che fa il suo dovere (89). Un vino di carattere e gusto che apre la cena molto bene a partire dalla coraggiosa entrée di Gelato al Kiwi e Ostrica Grigliata un mix ben colto di freschezza marina e frutto piccante.